bem a minha duvida é a seguinte, existe algum problema em remover o TW do s6 e usar outro laucher normalmente como se teem feito em versões android anteriormente, ..
Eu fiquei um pouco confuso com algumas considerações deste tópico.
Como o Nuno disse e muito bem, não é possivel. O TW não é um Launcher (apenas) é igualmente uma framework e um conjunto de aplicações, que vão desde a aplicação usada para telefonar, à das mensagens, contactos, registos, definições, galeria, camara fotogtafica, meus documentos, etc. Para alem destas aplicações ainda há a integração com o system.ui e mais o secsettings e mais um montão de coisas, como o teclado, o ecrã de desbloqueio e muitas outras que não me lembro e outras que nem imagino.
Para retirar isto, que é absolutamente impossivel, a unica hipotese é usares uma rom AOSP, MIUI, Cyanogen ou derivados destas.
Se fores à store e instalares outro launcher, ficas com um launcher novo... em cima do touchwiz.
Não fica mais rapido nem mais lento, porque não podes comparar, uma vez que ao usares outro launcher está a fazer coisas diferentes e a perder alguma integração que o TW launcher te dá. Mas em termos gerais, a performance do telefone fica praticamente na mesma
Não estou a querer dizer com isto, que com uma rom Samsung não se pode usar outro launcher ou que é uma experiencia pior. Estou apenas a dizer que se perde algumas coisas, apenas para ver algumas janelas a aparecer mais rápido. Mas pode ficar melhor, depende do launcher escolhido e das necessidades do utilizador.
Já agora, aproveito a oportunidade que me estão a dar, para dizer que o TW não tem lag. Está, é a fazer muitas coisas que levam o seu tempo a fazer.
Lag é outra coisa, é quando um sistema entra em ruptura, por falta de recursos.
Uma torradeira não tem lag, apenas porque tarda 3 minutos para fazer uma torrada. É apenas e só, o tempo que necessita, com aquela resistencia.